Cad iad na catagóirí ruaimeanna?

Substaint cheimiceach is ea ruaim a úsáidtear chun dath a chur ar bhia agus ar réada eile. De réir a bhfoinsí agus a n-airíonna, is féidir ruaimeanna a rangú sna catagóirí seo a leanas:

Líocha nádúrtha: Dathanna a bhaintear as plandaí nádúrtha, torthaí, ainmhithe, agus foinsí eile, mar shampla carotene, lutein, sesamin, etc. Tá líocha nádúrtha go ginearálta níos sábháilte, ach réasúnta annamh agus costasach.

Líocha sintéiseacha: Líocha a shintéisítear trí imoibrithe ceimiceacha, mar shampla nitroso anailín, dearg anailín, etc. Féadfaidh próiseas táirgthe líocha sintéiseacha roinnt seachtháirgí a tháirgeadh, mar sin ba chóir iad a úsáid go cúramach.

Úsáidtear crómáit, ar a dtugtar líocha bia sintéiseacha freisin, go forleathan i mbianna cosúil le candy, seacláid, agus deochanna.

Lí miotail: Tá an lí seo ann go príomha i bhfoirm púdar miotail i mbia, mar shampla miotail alúmanaim. Is féidir é a chur i bhfeidhm ar bhia trí mhodhanna próiseála speisialta, mar shampla candy, arán, etc.

Ruaimeanna intuaslagtha in ola agus intuaslagtha in uisce: Úsáidtear an lí seo go forleathan i mbia agus i ndeochanna, agus is é an buntáiste a bhaineann leis ná gur féidir leis dathanna éagsúla a sholáthar ach gan mórán suime a bheith ann.

I mbeagán focal, tá tréithe éagsúla agus cásanna iarratais ag cineálacha éagsúla ruaimeanna, ach ba cheart dúinn aird a thabhairt ar thomhaltas measartha a chothabháil chun éifeachtaí díobhálacha ar an gcomhlacht a sheachaint.