Poitéinseal athsholáthair nafosfáit chailciam treibheicDe réir mar a shocraítear breiseán bia trí thras-ghníomhú a chumraíochta ceimiceacha agus a n-airíonna feidhmiúla. Is éard atá i gceist le fosfáit chailciam ná struchtúr líonra tríthoiseach tríd an teaglaim chobhsaí d'iain chailciam agus grúpaí fosfáite, a tháirgeann éifeacht bhac steiriúil sa chóras céim leachtach, rud a fhágann rialachán slaodachta a bhaint amach. I gcomparáid le tiúsóirí traidisiúnta ar nós collóidí plandaí nó stáirsí modhnaithe, tá caoinfhulaingt pH níos láidre ag a mheicníocht idirghníomhaíochta ianach agus coimeádann sé cobhsaíocht réolaíoch i dtimpeallachtaí próiseála aigéadacha nó ardteochta.
Tugann an fhoinse bunaithe ar mhianraífosfáit chailciam treibheicTámh teirmidinimice difriúil ó thiúsóirí orgánacha, ag seachaint tanúchán slaodachta de bharr hidrealú einsímeach nó coipeadh. Tuigeann tabhairt isteach eilimintí cailciam an fheidhm feabhsúcháin chothaithe ag an am céanna, a bhfuil luach sineirgíoch aige i dtáirgí déiríochta nó gránach. Mar sin féin, bíonn tionchar díreach ag dáileadh méid na gcáithníní ar an mhoirfeolaíocht chriostal ar an aonfhoirmeacht scaipthe, agus d'fhéadfadh blas gráinneach a bheith ina chúis le comhiomlánú iomarcach, rud a chuireann teorainn lena inoiriúnaitheacht i gcórais deochanna trédhearcacha.
I gcomparáid le tiús próitéine,fosfáit chailciam treibheiceaspa gníomhaíochta dromchla agus ní féidir leis struchtúr cúr seasmhach a chruthú ag an gcomhéadan leachta gáis. Tá a chumas modhnaithe comhéadan i gcórais saille sách lag, agus ní mór é a chomhcheangal le eiblitheoir chun ilfheabhsuithe uigeachta a bhaint amach.
